怎么处置泔水不光是中国，在全世界都是让人挠头的问题。联合国粮农组织每年发布的《世界食材浪费和食物废弃》报告显示，全球每年浪费的粮食高达13亿吨，其中北美和欧洲发达国家，人均消耗的粮食最多，自然浪费也是全球最高的地区。那么目前美国如何处理泔水的呢?
以每年人均消耗粮食接近300公斤的美国为例，餐厨垃圾数量庞大。美国历年来公布的《城市固体废弃物统计报告》显示，餐厨垃圾在近年来已占城市垃圾总量的21.3%了，年平均产量约为3600万吨，全美每年花费在餐厨垃圾处理上的钱高达10亿美元。10亿美元处理泔水，听着都让人咋舌，那老美们是如何处理这些泔水的呢?在清理厨房泔水桶的策略上，美国人大致分了四个步骤。
第一步骤是在源头控制和减少用量。针对大型企业食堂、餐馆这类公共场合的厨房，美国环保署建议去掉不必要的食材装饰;同时鼓励消费者按需下单，吃多少买多少，尽量做到吃完，吃不完打包。这样做不但从源头控制了粮食浪费，也能减少餐厨垃圾的产生。
1927年，第一台食物垃圾处理设备诞生于美国。这机器如何工作呢，它跟厨房的下水道相连，垃圾放进去后，粉碎处理，然后直接冲下水道。1955年，底特律市的建筑法规中规定：从1956年1月1日以后修建的，凡设计、安装使用会导致食物垃圾产生的城市建筑物，都必须配备预先认可的食物垃圾处理设备，如果使用了未配备此种设备的建筑物将构成违法。如今，全美超过90%以上的家庭厨房使用这种垃圾粉碎设备。
第二步骤就是，采取食物捐赠机制，防止那些还能吃的食物被扔进泔水桶。美国是最早创办“食物银行”的国家之一，食物银行是非盈利机构，有覆盖全美的网络。收集到的食物集中分类处理后，再捐赠给避难所、孤儿院、学校等地方。目前在我国上海等城市，一些公益机构联合餐饮企业也开始尝试设立“食物冰箱”了。另外，美国的《好撒玛利亚人法》即《无偿施救者保护法》也规定，严禁可食用食物流向垃圾场，并免除捐赠企业因捐赠可能要承担的一切责任。
第三步骤我们都很熟悉――泔水养家畜。不过你千万别以为，老美也像咱们的散养户，养殖场到处都是臭气熏天的泔水缸。美国人的泔水饲养，有极其严苛的规定。比如美国各州有规定，咖啡残渣和高含糖量的餐厨垃圾不能喂食动物;禁止使用肉类或动物类的餐厨垃圾喂食动物，也就是说不能把吃剩的猪肉喂食给猪。同时《联邦生猪保健法案》规定，喂食生猪的所有餐厨垃圾必须经过高温蒸煮杀菌，并且蒸煮设备必须在农业部和地方农业机构注册在案。
经过以上三步过滤后，剩下的餐厨垃圾，才算是真正没什么利用价值的垃圾了。不过美国人还是有第四步骤的，采取工业手法对剩下的餐厨垃圾再改造或填埋焚烧。
至此，美国厨房产生的那点泔水，能利用的都被用光，不能利用的也被想尽一切办法利用了。读者对目前美国如何处理泔水应该了解清楚了吧。
泔水特点是剩菜剩饭含量较高，固液比值将近1:1;其中泔水处理的重点在于将油污废水中的餐厨垃圾经行合理的处置。下文就此问题多疑深刻探究。
泔水如何废物处理-方法一：粉碎直排
由于厨房空间有限，因此就地减量处理是泔水废物处理的基本立足点。目前很多国家都采用了在厨房配置泔水废物处理装置，将粉碎后的泔水废物排入市政下水管网的方法，与水混合后排放到城市污水处理系统进行无害化处理，从而达到无害化的目的。
泔水如何废物处理-方法二：填埋
我国很多地区的泔水废物都是与普通垃圾一起送入填埋场进行填埋处理的。填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的主要处理方式。由于泔水废物中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，且操作简便，因此应用得比较普遍。
泔水如何废物处理-方法三：饲料化处理
泔水废物的饲料化处理原理是利用泔水废物中含有的大量有机物，通过对其粉碎、脱水、发酵、软硬分离后，将废物转变成高热量的动物饲料，变废为宝。
泔水如何废物处理-方法四：能源化处理
泔水废物的能源化处理是在近几年迅速兴起的，主要包括焚烧法、热分解法、发酵制氢等。焚烧法处理厨余垃圾效率较高，最终产生约5%的利于处置的残余物，焚烧是在特制的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换为蒸汽或者电能，从而实现能源的回收利用，但泔水废物的含水率高，热值较低，燃烧时需要添加辅助燃料，从而造成投资大的问题，同时尾气处理也是一个难题;热分解法是将垃圾在高温下进行热解，使垃圾中所含的能量转换成燃气、油和碳的形式，然后再进行利用。
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