潲水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。从而降低了潲水的出来成本。下文就如何降低潲水处理成本的工艺方法做一简单介绍。
如何降低潲水处理成本工艺-肥料化处理
潲水垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程。厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物吸收利用的形式。厨余垃圾的肥料化处理的缺点是肥料质量不高，同时较高质量的堆肥方式成本比较高，推广困难。
如何降低潲水处理成本工艺-饲料化处理
潲水垃圾的饲料化处理原理是利用厨余垃圾中含有的大量有机物，通过对其粉碎、脱水、发酵、软硬分离后，将垃圾转变成高热量的动物饲料，变废为宝。目前我国厨余垃圾的饲料化处理技术已趋成熟，有多种类型的处理技术在上海、北京、武汉、济南等城市推广应用。在饲料化处理中，最为重要的一步工艺就是发酵，在该方向上很多研究都取得了显著成果。但就总体来说，厨余垃圾饲料化同样存在着质量不高、销路不好的问题。
一、潲水无害化处理的目的。
厨房废弃物由于富含营养，作为废物丢弃处理，在短时间内就容易被杂菌污染，繁殖十分迅速，另一方面，在收集过程中极容易混入各类杂质，甚至是有毒有害物质。所以潲水是一种富含有机质，易腐败，不易储存，不便运输，不易利用，对环境危害极大的垃圾。为解决上述问题，实现废物利用，节约资源，同时避免环境污染，十分有必要对潲水进行无害化处理。那么学校潲水无害化处理的原理和流程是否同样适用呢?答案是肯定的。
二、无害化处理的原理。
1. 高温灭菌、熟化，将有害微生物彻底杀灭，并对潲水中不熟的食品进一步熟化。
2. 接种有益微生物菌种，使菌种大量增殖，利用在其繁殖过程中产生的各类酶将潲水中的有毒有害物质进行降价，清除。并对一般营养物质进行体外消化，提高了潲水的营养价值。
3. 对加工前后的潲水进行实验室检测，分析有害物质和营养指标，从而指导菌种的配伍和饲料配方的设计。
三、无害化处理的工艺流程。
1. 将潲水置于密封池中，打开蒸汽，使潲水温度达到100℃，并保持15分钟。
2. 将熟化后的潲水冷却至常温。
3. 用吸铁石吸出铁屑，粉碎大块物体，沉淀。
4. 拌料，将发酵所需的菌种、糖、微量元素等拌入潲水，充分搅拌，制成发酵原料。
5. 发酵，将发酵原料装入专用的发酵罐内，视外界温度确定发酵周期和是否需要开启加温装置，发酵后制成发酵料。
6. 储存，将发酵好的潲水储存于储存罐中。
7. 检测，取出发酵料样品进行生物化学指标化验。
8. 饲料配方设计与配制。
至此，不管是一般餐馆，或是学校潲水无公害化处理就完成了。
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